Aura

• Vitigni: San Colombano 45% Trebbiano 35% Malvasia Bianca 20%.
• Vinificazione: Vasche d’acciaio lieviti propri con rimontaggi periodici.
• Affinamento: 6 mesi in bottiglia (non filtrato).
• Abbinamenti: Formaggi stagionati e erborinati, fritture, carni dal sapore forte (capriolo agnello), baccalà in umido.
• Temperatura di servizio: degustazione 12°C circa, si consiglia di non abbattere troppo la temperatura, il vino tende ad intensificare il colore per poi riacquisire il suo tono naturale scaldandosi.

Aprire sempre prima, i biodinamici non sono vini pronto effetto.

Un vino dorato che si fa ricordare per il proprio corpo e i propri aromi fruttati per un viaggio sensoriale unico. 

Aura intesa come Alba del sole che sulla parte est della collina tutti i giorni da inizio a quel ciclo di luce che da movimento al ciclo naturale per i ns amati vigneti e che unisce con Tramonto in ns primi due vini  in quella rappresentazione grafica delle loro etichette che omaggia in maniera artistica con quei colori accesi quello che questi due vini rappresentano.

Aura un vino che ricorda le note dei vini di un territorio forte un colore dorato e intenso ma da sapori morbidi e caldi con note di camomilla albicocca e a seconda delle temperature a tratti l’ananas.

Una leggera tannicità che fa si che si possa gustare come un rosso su determinati piatti .
La vendemmia è manuale,  la scelta in vigna e poi in cantina grappolo per grappolo, per poi essere portato a mosto e andare in botti di legno esausto dove li completa le fermentazioni sulle fecce fino al ciclo della malolattica e rimanerci per 10 mesi. 
Successivamente messo in bottiglia ad affinare  per un altro anno  e li raggiungere la sua maturità e intensità dei suoi frutti.

Un bianco intenso che esalta formaggi e le preparazioni di pesce più saporite, ma può essere abbinato senza timori anche al capriolo o all’agnello.
Signori, Vi presentiamo Vanempo Aura

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