Maluna
- Vitigni: 100% Trebbiano.
- Vinificazione: Vasche di cemento con lieviti propri, follature manuali.
- Affinamento: 2 mesi in bottiglia (non filtrato)
- Abbinamenti: Pesce crudo, crostacei, formaggi freschi o semplicemente per il piacere di berlo.
- Temperatura di servizio: 10 °C
Aprire sempre prima, i biodinamici non sono vini pronto effetto.
La forza del trebbiano unita a un eleganza, in un connubio di profumi e sapori tipici della macchia mediterranea.
Un vino che stupisce per la sua freschezza per quella nota di pera matura in asciugatura del palato con una sapidità avvolgente data dalla mineralità del territorio e dall’escursione termica tra giorno e notte.
La vendemmia è manuale, la scelta in vigna e poi in cantina grappolo per grappolo, successivamente viene tenuto circa 12 ore a macerare sulle bucce e quindi pressato sofficemente per esaltarne profumi e delicatezza.
Il mosto continua la sua fermentazione sulle fecce in botti di cemento non vetrificato fino al ciclo della malolattica e rimanerci per 4 mesi, per poi finire in contenitori d’acciaio prima dell’imbottigliamento.
Un paio di mesi di affinamento in bottiglia sono sufficienti per stabilizzarsi ed essere pronti per gustare la sua freschezza e le sue note fruttate.
Un bianco profumato che si presta sia per le piatti di pesce di pesce bianchi, ma soprattutto fresco d’estate come aperitivo tra amici.
Signori Vi presentiamo Vanempo Maluna
La nostra cantina
Vanempo è un vino che ha una sua identità con vitigni autoctoni del nostro territorio. Effettuiamo una produzione limitata (circa 20.000 bottiglie) in virtù della biodinamicità andando a produrre un vino esclusivo ed estremamente curato in ogni suo dettaglio.
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